Dagli ovini di razza asiatica o siriana del Sanson (ovis aries asiatica) e precisamente dal ceppo di Zackel.
Razza ovina a prevalente attitudine alla produzione del latte.
– Latte (produzione media di razza esclusi i primi 30 giorni):
Primipare litri 40 in 100 giorni
Secondipare litri 60 in 180 giorni
Pluripare litri 65 in 180 giorni
percentuale media di grasso nella lattazione 7,5%;
percentuale media di proteine nella lattazione 6,5%.
– Carne: peso medio dei soggetti in Kg. (pesi approssimati a 100 gr.)
Provincie di Bari, Foggia, Potenza e Matera.
| Caratteri biometrici | Adulti | |||
| Maschi | Femmine | |||
| Altezza al garrese cm | 71 | 3,8 | 65 | 4,1 |
| Altezza alla groppa cm | 71 | 3,9 | 65 | 4 |
| Altezza toracica cm | 32 | 5,1 | 29 | 4,9 |
| Larghezza media groppa cm | 23 | 6,7 | 21 | 7,7 |
| Lunghezza tronco cm | 72 | 5,3 | 66 | 4,1 |
| Lunghezza tronco cm | 72 | 5,3 | 66 | 4,1 |
| Circonferenza toracica cm | 91 | 4,6 | 84 | 5,5 |
| Peso Kg | 53 | 12,4 | 39 | 10,9 |
Taglia: media;
Testa: leggera, alquanto allungata, con profilo montonino e presenza a volte di corna corte nei maschi, acorne e profilo generalmente rettilineo nelle femmine; orecchie piccole con portamento orizzontale; ciuffo di lana in fronte.
Collo: piuttosto lungo e poco muscoloso
Tronco: regione dorso lombare a profilo rettilineo; diametri trasversi sufficentemente sviluppati; groppa spiovente più lunga che larga; addome rotondo e voluminoso; coda lunga e sottile; mammella sviluppata globosa, ben attaccata, con pelle fine e capezzoli mediamente sviluppati.
Arti: lunghi e dritti con appiombi regolari; unghielli solidi generalmente di colore avorio.
Vello: bianco, aperto, costituito da bioccoli appuntiti, esteso con filamenti pendenti, lunghi e lucenti; coprente regolarmente il tronco, il collo, la base del cranio e la coda; lana corta nella regione sterno-ventrale; filamenti mediamente corti sulla parte superiore degli arti e quasi sempre assenti nella parte inferiore; presenza di alcuni peli morti nel sottovello.
Pelle e pigmentazione: pelle sottile, elastica e di colore bianco rosato con lieve picchiettatura o piccole macchie rotondeggianti e di colore scuro o grigiastro sulla faccia, nelle zone orbitali e nelle parti inferiori degli arti; lingua, palato ed aperture naturali rosei, ma talvolta con piccole macchie scure.
