Le prime notizie della gallina Valdarnese Bianca risalgono alla fine dell’800, quando questa razza era rinomata per la qualità della carne e per la quantità di uova prodotte. Durante gli anni a seguire fino ai giorni nostri la Valdarnese è sempre stata una presenza costante dell’areale rurale toscano, fino ad essere impiegata come produttrice di carne e di uova in allevamenti estensivi ma consistenti.
Razza dotata di ottima rusticità e elevata capacità di adattamento alle condizioni climatiche avverse. La gallina presenta ancora l’attitudine alla cova, ed è pertanto una mediocre produttrice di uova. Le carni sono di qualità eccellente.
Regione Toscana
Peso medio gallo alla maturità: 2,9-3,3 kg.
Peso medio gallina alla maturità: 2,0–2,5 kg.
Uovo:
Peso medio 60-65 grammi.
Colorazione guscio: bianco avorio.
Tasso di deposizione: 130-140 uova/anno.
Testa: ben proporzionata.
Becco: becco leggermente ricurvo di colore giallo-oro antico.
Occhi: grandi e vivaci con iride rosso-arancione.
Cresta: molto sviluppata, specie nel maschio. Di colore rosso sangue. Semplice e carnosa, eretta, con 5-6 denti nel gallo e piegata nella gallina.
Bargigli: molto sviluppati, soprattutto nel maschio, di colore rosso sangue.
Faccia: rossa e liscia.
Orecchioni: di colore giallo crema con qualche venatura rossa.
Collo: robusto, con folta mantellina.
Dorso: lungo, piatto e largo in corrispondenza delle spalle.
Ali: ben sviluppate e aderenti al corpo.
Coda: a ciuffo, con falciformi brevi nel gallo. Petto: ampio e prominente.
Zampe: gambe forti, carnose; tarsi non troppo lunghi, forti, senza piume e di colore giallo-arancio.
Ventre: ben sviluppato e pieno.
Pelle: gialla.
Struttura Piumaggio: folto, leggermente sciolto. L’impennamento è tardivo, specie nel maschio.
Colorazione Piumaggio: bianco ma non candido e, limitatamente al dorso e alla mantellina nei galli adulti, tendente al giallo paglierino lucente.
